Formación y Asesoría operativa en la hotelería y restauración
¿Qué hacemos y cómo lo hacemos?
Partiendo del diagnóstico inicial basado en la información ofrecida por el cliente, adaptamos nuestro portafolio y «know how» a esas necesidades a fin de confeccionar un TRAJE A MEDIDA. Finalmente, se acuerdan las acciones que pondremos en marcha para, finalmente, evaluar los resultados y, si procede, hacer un seguimiento periódico por si hubiera que reforzar algún aspecto de interés del cliente.
FORMACIÓN OPERATIVA
La propuesta formativa podrá girar en torno a la parte de GESTIÓN de la unidad hotelera, restaurantes, etc. y/o sus departamentos operativos, o a la parte de gestión de RRHH. Algunos cursos de nuestro portafolio de base pueden ser:
La cuenta de explotación para los mandos intermedios. Organización y gestión de los turnos de los de los departamentos operativos. Control de costes en la restauración. Sentido de pertenencia, salario emocional, gestión del talento, «mentoring». La delegación positiva y negativa
ASESORÍA OPERACIONAL
Las propuestas de estudio y trabajo de Asesoría Operacional puede estar orientadas a la mejora de los ratios de rentabilidad de los puntos de venta, control de costes operativos, diseño y puesta en marcha de nuevos productos o servicios u ofertas gastronómicas en un hotel o restaurante, optimización de procesos y estándares de servicio; Preapertura, apertura y post apertura, detección de desviaciones y mejora de la rentabilidad. Compactación de unidades hoteleras por reducción de la actividad o remodelación de instalaciones. Dimensionamiento de plantillas, selección y formación de equipos operativos y/o directivos